Colita de cuadríl

La colita de cuadril es una pieza de  la parte baja, externa y transversal del cuarto trasero de la res; es el músculo alargado que se recorta del cuadril entero.

Se hornea o se asa a la parrilla.

Colita de cuadril entera: 0.9/1.5 kg peso aprox.